餐饮管理系统方案（三）
来源：广州软件开发 编辑：广州软件开发公司 日期：2018-09-14
系统功能简介：
前台收银管理：
前台开台、点菜、加菜、退菜、附加口味做法、并单、转台、搭台、房台预订、结账等日常操作；支持现金、非现金、签单、会员卡等多种付款方式；会员级别不同可以享受不同级别的折扣；每天营业销售情况群发信息到指定号码上，其他简单的查询和统计等等。
楼面落单管理：
开台、点菜、加菜、退菜、附加口味做法、并单、转台、搭台、菜品沽清、销售单菜品修改等等。
后台管理:：
基本资料维护、仓库管理、营业报表查询、会员管理、工资管理、财务应收应付账款、仓库进销存等等。
营业报表查询：
营业收入日/月报表、营业汇总报表、出品部门销售报表、市别营业额分析表、收银明细表、销售支付方式统计表、账单流水明细表、预订信息综合表、预订桌台表、客户签单消费账目表、退菜记录查询、系统日志查询、菜品销售汇总表、账单菜品明细表、菜品及菜品类别销量及销售额比较图、厅堂桌台收入汇总表、部门月销售统计汇总表、各部门月销售额比较图、月销售总额走势图、营业成本统计表、销售员提成表、服务员提成表等等。
会员报表：
会员卡信息表、消费明细表、续存统计表、会员消费排行、会员消费习惯分析等等。
附软件部分截图：
以下是触摸屏楼面点菜界面（以“205”餐台为例）
1．单击 “205”餐台，输入人数后，单击“确定”
2．显示“205”餐台的点菜界面，左边是消费明细，右边是最上面是出品部，中间是出品部中所出品的菜类，下面是每个菜类中的不同菜品。菜品中显示“[单位价格]”的说明该菜品有多个价格。
3.如服务员点“石斛炖野生水鸡”时，系统会弹出两个不的价格，单位是不同的，选择是哪种价格后，再单击确定。最后，点完所有菜品后，分单，每个出品部就会打印相应的菜品，传菜部就会打印出品总单，楼面打印机就会打印楼面总单。
以下是前台收银操作步骤（如结账“111台”为例）
1．前台收银界面，需要结账哪个餐台，直接单击上面对应餐台
2 单击“111台”后，左边就出现对应餐台的消费明细，明细下面有小计，折扣，优惠等，
最后有应收金额
3．然后，单击“结账”按钮，按照顾客支付的方式（如现金，银行卡等），输入支付金额后，再单击“找零结账”就完成一个餐台的结账。
以下是后台管理报表（只提及两个报表）
“营业收入报表”左边显示，当天前台收入了多少笔现金，签单等等，左边下面显示总的销售额，总的折扣额，等等，左边最下面显示当天的消费人数，人均消费，右边显示每个菜类的出品情况。
“菜品销售统计表”统计每个菜品的畅销情况，畅销的菜品，可以备多点原材料，销售情况不好的菜品，可以降价，可考虑停卖该菜品。
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